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　　2.維生素E和硒：維生素E是一種天然抗氧化劑，具有一定的抗衰老作用;硒有保護(hù)細(xì)胞膜、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促進(jìn)維生素E的吸收，增強(qiáng)它的抗氧化作用;當(dāng)硒過量出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，維生素E可增加硒的排泄，降低毒性。

　　食物搭配：小麥中的硒幾乎都可利用，蝦、葵花子、腰果、葡萄干中也含豐富的硒。富含維生素E的食物包括芝麻、杏仁、紅薯、菠菜等。二者搭配在一起，如加芝麻的全麥面包，是最佳選擇。另外，將多種堅(jiān)果混合在一起吃也是個(gè)好辦法。