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　　歲歲平安

　　材料:

　　素肉塊80克、海蜇150克、蘋果1個、青、紅、黃椒各1/2個、油條1/2根、罐頭鳳梨2片、大蒜3瓣、調味料A料：醬油、水淀粉各1大匙、蛋黃1個、胡椒粉1小匙。B料：面粉3大匙、水淀粉2大匙C料：黃酒、醋2大匙、醬油、水淀粉各1大匙、番茄醬、細砂糖各3大匙。

　　做法:

　　1.素肉塊用熱水泡軟，擠干，放碗中加A料拌勻，均勻沾裹B料，放入熱油鍋炸成金黃色，撈出，瀝干;油條切片，放入熱油鍋炸酥，撈出備用。

　　2.蘋果去皮及核、切大丁;罐頭風梨切丁;大蒜去皮、切末;海蜇浸泡冷水2天，需常換水，待泡軟、撈出，撕成小片;青、紅、黃椒均去蒂及籽，洗凈，切成菱形，放入熱油鍋快炒，立即盛出。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，加C料煮開，放入所有材料快速炒勻，盛入盤中，端出前撒上炸酥的油條片即可。

　　吉祥話

　　蘋果有“平安”的寓意，祝愿新年家人納福避邪、平安如意。（本文圖片來源于CFP）