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　　團(tuán)圓餃子，白菜豆腐保平安

　　材料:

　　白菜半斤，豆腐2兩，豆皮2兩，油條(面筋)1兩

　　做法:

　　1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末

　　2.白菜下水略煮

　　3.將各種餡料加植物油，香油，鹽，姜拌勻

　　4.桿餃子皮，將餡料包起即可。

　　小訣竅:

　　可以在餡料中加一些醬豆腐，餡料會(huì)發(fā)紅，很適合過(guò)年吃。

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　　平安團(tuán)圓羹

　　材料:

　　蘋(píng)果150克，水發(fā)銀耳60克，蓮子15克，紅棗30克，桂圓10克，冰糖15克

　　做法:

　　1.將蘋(píng)果洗凈去皮，切成塊狀。

　　2.水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。

　　3.紅棗用溫水浸泡，洗凈。

　　4.蓮子浸泡2小時(shí)后，備用。

　　5.桂圓去殼，備用。

　　6.煲鍋上火倒入水，將蘋(píng)果塊、水發(fā)銀耳、紅棗、蓮子、桂圓一齊放入煲內(nèi)。

　　7.調(diào)入冰糖，待水滾后改用文火煲15分鐘左右即可。

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　　歲歲平安

　　材料:

　　素肉塊80克、海蜇150克、蘋(píng)果1個(gè)、青、紅、黃椒各1/2個(gè)、油條1/2根、罐頭鳳梨2片、大蒜3瓣、調(diào)味料A料：醬油、水淀粉各1大匙、蛋黃1個(gè)、胡椒粉1小匙。B料：面粉3大匙、水淀粉2大匙C料：黃酒、醋2大匙、醬油、水淀粉各1大匙、番茄醬、細(xì)砂糖各3大匙。

　　做法:

　　1.素肉塊用熱水泡軟，擠干，放碗中加A料拌勻，均勻沾裹B料，放入熱油鍋炸成金黃色，撈出，瀝干;油條切片，放入熱油鍋炸酥，撈出備用。

　　2.蘋(píng)果去皮及核、切大丁;罐頭風(fēng)梨切丁;大蒜去皮、切末;海蜇浸泡冷水2天，需常換水，待泡軟、撈出，撕成小片;青、紅、黃椒均去蒂及籽，洗凈，切成菱形，放入熱油鍋快炒，立即盛出。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，加C料煮開(kāi)，放入所有材料快速炒勻，盛入盤(pán)中，端出前撒上炸酥的油條片即可。

　　吉祥話

　　蘋(píng)果有“平安”的寓意，祝愿新年家人納福避邪、平安如意。（本文圖片來(lái)源于CFP）