最省油吃法：健康版茄子煲

　　食譜原料：

　　茄子3個、雞胸肉2塊、青紅彩椒各1/2個、洋蔥1/2個；

　　鹽、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、蒜蓉豆豉醬、香油。

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圖片來源CFP

　　制作方法：

　　1. 雞胸肉切片用鹽、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、香油等調(diào)料腌制備用；

　　2. 茄子削皮切成薄的長條，撒適量鹽，攪拌均勻后進微波爐轉(zhuǎn)10分鐘；

　　3. 洋蔥切絲;彩椒切塊炒熟備用;雞胸肉炒8成熟盛起備用；

　　4. 用洋蔥絲爆香油鍋，倒入茄子略炒，加入生抽、蒜蓉豆豉醬、紹酒和糖，加蓋燒5分鐘，加入雞胸肉和彩椒略炒，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可。

　　健康提示：

　　1. 為節(jié)省微波爐的加熱時間，讓茄條盡快變軟，請盡量切薄,最好切成薄片；

　　2. 青紅椒為裝飾用，可以不放；

　　3. 可用免治豬肉/牛肉等肉末代替雞胸肉；

　　4. 可用其他醬類例如辣豆瓣醬代替蒜蓉豆豉醬 。

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