食譜原料：

　　青椒(2只)、五香豆干(4塊)、青公魚干(75克)、蒜(2瓣)、姜(3片)、油(1杯)、鹽(1/4湯匙)。

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　　制作方法：

　　1、青椒洗凈剖開，去蒂和籽，切成絲狀，青公魚干用清水浸泡1小時，瀝干水備用。

　　2、五香豆干切條狀，姜蒜都剁成末。

　　3、燒熱1杯油，倒入青公魚干以中火炸3分鐘，炸至微黃色，撈起瀝干油待用。

　　4、燒熱2湯匙油，先倒入豆干條以小火炒香，將豆干撥到鍋邊，放入姜蒜末炒香。

　　5、倒入青椒絲，與鍋內食材一同拌炒均勻。

　　6、倒入炸好的青公魚干炒勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可上碟。

　　健康提示：

　　豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆干還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。(圖片來源于CFP)