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開胃益智食譜:棗泥荷花卷

2010-05-25 08:56:47出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  蓮花300克、雞蛋清100克、小麥面粉50克、白砂糖50克、花生油50克。

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潤肺食譜:腐竹雪耳雞蛋糖水
圖片來源CFP

  制作方法:

  1、用涼水浸泡棗,蒸熟后去掉皮和核,搗成棗泥;將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中,用微火炒半小時,待棗泥呈稠糊狀時,淋入少許芝麻油攪勻,即制成棗泥餡。

  2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻,搓成小指一般大小的圓條,然后切成4厘米長的段。

  3、雞蛋去黃用清,用筷子打起發泡,加入適量的淀粉調制成雪花糊。

  4、荷花去掉外層幾片花瓣,再把里面嫩的花瓣掰下來,剪成8厘米長,4厘米寬的片,把棗泥餡放入荷花瓣上的一端,滾成卷,搭口處抹上蛋糊,兩頭用干淀粉封口。

  5、將花生油燒到六成熱時,把荷花卷裹上雪花糊,下入油鍋炸成焦酥呈金黃色,倒入漏勺瀝油,然后裝入盤內,撒上糖粉即成。

  健康提示:

  荷花味苦甘、性平,歸心、肝經;清香升散;具有清心解暑,散瘀止血,消風祛濕的功效;主治暑熱煩渴,小兒驚癇,婦人血逆昏迷,跌傷嘔血,月經不調,崩漏,濕瘡疥癬。

  棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞;棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的,對病后體虛的人也有良好的滋補作用;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

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