豆漿，四季皆宜的補腎良品

　　專家觀點：

　　● 年輕女性常喝豆漿可以減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。老年人多喝鮮豆漿還可預防老年癡呆，防治氣喘病。

　　● 對于貧血病人的調養，豆漿比牛奶作用還要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。

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　　豆漿，我們再熟悉不過了，很多人都把豆漿當作早餐的必備食物。但是，豆漿對腎的補益功效，恐怕大多數人就都說不上來了。我們還是從豆漿的源頭說起。

　　據說豆漿的發明者是西漢淮南王劉安。相傳劉安是孝子，有一次他的母親竇太后生病了，劉安趕到京城探望，在服侍母親的同時，還每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝。竇太后的病很快就有好轉了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，不想竟成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

　　據《本草綱目》記載，豆漿性平味甘，能利水下氣、制諸風熱、解諸毒。經常喝豆漿可以預防骨質疏松和便秘。對于年輕女性來說，常喝豆漿可以減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

　　老年人多喝鮮豆漿還可預防老年癡呆，防治氣喘病。對于貧血病人的調養，豆漿比牛奶作用還要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。更年期的女性每天喝一杯豆漿，就可以幫助調節內分泌系統，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老。

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　　鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。大家不妨親自動手嘗試一下，在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨一無二”且美味營養的豆漿，溫暖又體貼。

　　喝豆漿時最好不要加糖或蜂蜜。如果您覺得淡豆漿不太好喝，這里，我為您推薦一種長壽五豆豆漿，就是將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按 :1:1:1:1 的比例配好，浸泡1小時后洗凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。此豆漿富含多種營養成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強免疫功能等作用，非常適合中老年人飲用。

　　另外，煮豆漿還有不少學問。比如有的人喝完豆漿之后胃會不舒服，或者拉肚子。這是因為豆漿沒有煮透。豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒素會刺激胃和腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到 80℃的時候，就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3~ 5分鐘，豆漿里的有害的物質才能被破壞。

　　最后，專家特別提醒大家，胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用。另外，豆漿對痛風病人也不適宜。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)