粗茶淡飯的含義

　　人們常說，“粗茶淡飯延年益壽”，那么粗茶淡飯到底是什么?營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，它并非大多數(shù)人所指的各種粗糧和素食。正確的理解應(yīng)是以植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，并輔以各種動(dòng)物性食品，常喝粗茶。

　　“粗茶”是指較粗老的茶葉，與新茶相對(duì)。盡管粗茶又苦又澀，但含有的茶多酚、茶丹寧等物質(zhì)，卻對(duì)身體很有益處。因?yàn)�，茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害，有抗衰老作用。它還能阻斷亞硝胺等致癌物對(duì)身體的損害。茶丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護(hù)心、腦血管的正常功能。茶多糖能緩解和減輕糖尿病癥狀，具有降血脂、降血壓等作用。因此從健康角度來看，粗茶更適合老年人飲用。

　　很多人把“淡飯”和粗糧、素食等同起來。其實(shí)，“淡飯”是指富含蛋白質(zhì)的天然食物。它既包括豐富的谷類食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。

　　“淡飯”還有另外一層含義，就是飲食不能太咸。醫(yī)學(xué)研究表明，飲食過咸容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長期飲食過咸還可致中風(fēng)和心臟病。

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　　科學(xué)飲食，粗茶淡飯也健康

　　隨著物質(zhì)條件的不斷改善，當(dāng)今，人們已不僅僅滿足于填飽肚子，而是講求科學(xué)飲食，追求綠色食品，注重健康健美。

　　現(xiàn)代人類講究食物精細(xì)化，帶來許多不良后果，所以人們?nèi)找孓D(zhuǎn)向吃粗糧和粗加工食品，如糙米、粗面，更多地?cái)[上了餐桌。

　　一方面人們對(duì)美食越來越挑剔，口刁執(zhí)著到只能用食不厭精來形容;另一方面，健康第一的觀念，又令粗糧大行其道。粗糧的好處太多了，粗糧里的植物纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，疏理腸胃，加強(qiáng)代謝，活化血管，因此一周至少應(yīng)吃3次。但是如今時(shí)尚的粗糧已不是當(dāng)初窮人們吃的那種狀態(tài)，而是經(jīng)過改良的粗糧細(xì)做。

　　“粗糧”是相對(duì)于稻米、小麥、白面等“細(xì)糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。

　　天天都是白面米飯、山珍海味、大肉大魚的人們是不是該清理一下自己的腸胃呢?吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強(qiáng)。古話說：“五谷為養(yǎng)”，意思是粗細(xì)糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對(duì)健康有利。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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