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曝光人造假雞蛋制作過程

2010-12-27 18:42:21出處:PCbaby作者:佚名

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  “蛋殼之父”

  記者與山東鄆城縣經營玉石水晶等仿真工藝的任某取得聯系,他自稱是國內“蛋殼之父”,是第一個做出人造鮮雞蛋的人。他說,早在十年前他在深圳某仿真工藝

  品廠打工時,就知道有人造的假熟雞蛋,但化工原料氣味比較大,一般摻在鹵雞蛋或皮蛋里賣,但是由于做不出真假難辨的雞蛋殼,無人能做人造鮮雞蛋。而他自行“研發”出一套人造鮮雞蛋技術。

  他透露,干這行已經10年,每年能收三四十個學生。聽說記者是大學生,因找不到工作才來學人造雞蛋技術,他安慰記者:大學生學這個怕什么,我有很多學生還是研究生、留學生呢!

  12日,在菏澤鄆城一棟沿街樓頂層一套民房內,記者見到了這位只有初中文化的國內“蛋殼之父”。見記者誠心學藝,他在猶豫推辭后收了800元培訓費,開始耐心傳藝。

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  用化工原料造假蛋每只三四分錢

  樓頂的這套兩室一廳毛坯房,就是他的仿真雞蛋培訓場所,里面除了兩張桌子和一個擺滿了人造假玉的架子,就是一些裝滿化工原料的塑料桶和鐵罐,地上亂糟糟的。

  “我先教你做鮮雞蛋,鮮蛋會做了,熟蛋根本不用學,走時送你個光盤回去一看就會。”任某說。他從口袋里掏出一張皺皺巴巴的紙片,上面記錄的是“假雞蛋配方”,并讓記者記下來。他說,按照這個配方看一遍就會做,“做上三四十個就會熟練了”。

  配方上總共羅列了10種原料,有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯甲酸鈉、食用色素等。任某說,海藻酸鈉和食用明膠最重要,作用是給蛋清和蛋黃增稠。如果想給雞蛋增加一點營養的話,還可添加少量奶粉。

  緊接著,他倒了半杯熱水,然后開始用這些原材料調配方,每種原料里用手捏一點撒進水里,然后攪拌大約半小時。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉,開始慢慢溶解,剛才清澈見底的白開水,一會兒變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”。

  任某說,蛋清和蛋黃的原材料基本相同。做好蛋清后,加入色素就變成了蛋黃。在各種原材料中,食用明膠的味道最為刺鼻,臭烘烘的。除“食用色素”外,其他各種添加劑基本上無色無味,可直接添加到水中。

  任某的小塑料袋里裝的原料很少,每樣大約有一斤左右。 他說,“這點料可以做1000多個雞蛋,前一段原料貴時每個假雞蛋成本約七八分錢,現在只合三四分,做鮮蛋用料少成本會更低。

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