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　　常喝牛奶可抵抗鉛污染

　　鉛在現代工業中的用途很廣，因此現代人極易受到鉛的污染。鉛主要會對人體的神經系統、心血管系統和骨骼系統造成不可逆的損害。成年人在鉛中毒后會出現疲勞、情緒消沉、食欲不振、便秘、惡心、腹瀉、腹部疼痛、貧血、腎虛、高血壓、關節疼痛、生殖障礙和心臟衰竭等病癥。而牛奶中所含的蛋白質成分能與進入人體內的鉛結合形成可溶性化合物，這不但阻止了人體對鉛的吸收，還可以促進人體對鉛的排泄。因此，人們在每天早、晚各飲一杯牛奶可達到驅鉛的目的。

　　常吃大蒜可抵抗亞硝胺的污染

　　亞硝胺主要存在于腌制、熏烤制的食品中。長期進食含亞硝胺食品的人易患消化道腫瘤。而大蒜可抑制亞硝胺在人體內的活動。因此，人們在吃腌制、熏烤制食品的同時可吃一些大蒜，以抵抗亞硝胺的污染。

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