5道瘦身必備的果蔬消火好菜

圖片來源于CFP

　　芒果蛋糕

　　松軟可口的蛋糕，配上冰激凌般香滑的芒果與椰子慕斯，加上厚厚一層現切芒果片，令人的味蕾都不禁大動起來。略帶酸味的芒果能很好地中和蛋糕的甜膩，伴隨香濃的椰奶味，久久縈繞唇齒間。

　　材料

　　蛋糕粉、芒果、椰子醬、淡奶油、雞蛋、糖、明膠

　　做法

　　1. 蛋糕粉發酵、烘烤后，制成蛋糕胚。

　　2. 把淡奶油、糖、雞蛋、芒果醬等一起攪拌好，放入冰箱，制成芒果慕斯。用椰子醬替換芒果醬，以同樣的方法制成椰子慕斯。

　　3. 在蛋糕胚上依次疊上芒果慕斯與椰子慕斯。

　　4. 在芒果丁上澆上明膠，鋪在蛋糕上。

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2回頂部

圖片來源于pconline攝影部落

　　青木瓜沙拉

　　魚露是典型的泰國南部調料，也有人叫它白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。將魚露加入沙拉醬中，再伴以大蒜與小辣椒，味道非常辛辣。混合著青木瓜獨有的清香，適合喜愛重口味的人。

　　材料

　　木瓜、胡蘿卜絲、長豇豆、小番茄、大蒜、泰國小辣椒、魚露

　　做法

　　1. 制作沙拉醬：把大蒜、小辣椒、魚露放在一起用棍捶，捶爛并且滲出汁水。

　　2. 把青木瓜絲、胡蘿卜絲和切短的長豇豆放在一起攪拌，加入棕櫚糖、魚露和剛剛制作好的沙拉醬。

　　3. 放上青檸檬、干蝦米與花生，并以豇豆和生菜做點綴。

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3回頂部

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　　泰式青檸蒸桂魚

　　桂魚含有蛋白質、脂肪和少量維生素，肉質細嫩，極易消化。而它的熱量并不高，且富含抗氧化成分，適合女性食用。這道菜的特別之處在于魚肚中加入了香茅，蒸完之后魚肉散發出一股特別的清香，配合大蒜、辣椒與青檸檬，口感細膩糯滑又不失清新。

　　材料

　　桂魚、香茅、生姜、大蒜、辣椒、香菜、青檸檬

　　做法

　　1. 將魚鱗刮掉，洗凈魚肚，在魚身上切若干個刀口。

　　2. 將香茅塞入魚肚，切好的刀口上放上姜片，放入鍋中蒸20 分鐘。

　　3. 把大蒜、辣椒切成粉狀，撒在蒸好的魚上。

　　4. 澆上用泰國檸檬、魚露和糖制作而成的醬料。

　　5. 放上青檸檬片和香菜進行裝飾。

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4回頂部

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　　火龍果沙拉

　　用火龍果、芒果、奇異果和腰果制成的沙拉絕對是道醒目清爽的開胃菜，其艷麗繽紛的色澤讓人大飽眼福。再淋上用話梅做的羅勒醬，讓酸與甜的感覺在口中美味交融。

　　材料

　　芒果、火龍果、蘋果、腰果、胡蘿卜、香菜、話梅肉、魚露、棕櫚糖、蠔油

　　做法

　　1. 制作羅勒醬：將話梅肉泡入水中，半小時后過濾，留下話梅汁。

　　2. 話梅汁中加入魚露和棕櫚糖并燒開。

　　3. 澆上蠔油與羅勒醬，與切塊的水果一起拌勻，最后放腰果、香菜與胡蘿卜。

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5回頂部

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　　泰式香料炒筍

　　將爽脆的新鮮春筍同泰國茄子、魚露、檸檬葉、辣椒和黑胡椒一同煸炒。看似清淡實則口味重辣的一道菜式。如果你是嚴格的素食者，可用鹽替代魚露。

　　材料

　　春筍、紅辣椒、花椒、良姜、黑木耳、羅勒葉、大蒜、蠔油、檸檬葉

　　做法

　　1. 將大蒜、辣椒放入油鍋爆炒，隨后加入春筍、黑木耳等其他材料一起爆炒。

　　2. 在油鍋中加入水和糖，燜5 分鐘后，放入魚露和糖收汁。

　　3. 最后加入芡粉勾芡。

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