一般來說，每天下午兩點以后飲酒較“安全”。因為兩點前，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，和兩點后相比，飲用等量的酒，對肝臟等器官傷害較大。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損。下午兩點前、空腹、睡前、感冒或情緒激動時不宜飲酒。

既然空腹不宜飲酒，那么選擇合理的下酒菜既飽口福，又能減少酒精對身體的損害。從酒精的代謝規律看，最好的下酒菜應該是高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。