食譜材料：

　　牛排適量，色拉油少許，食鹽適量，胡椒粉少許

點擊圖片進入下一頁>>

　　制作方法：

　　1.把牛排用廚房用紙擦干， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家里有一些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒一點錦上添花，如果沒有也沒關系并不影響最后結果。這樣腌一個小時。注意最后的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。

　　2.油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。

　　3.翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。

　　4.sauce的制作

　　a、西餐的sauce極其講究并千變萬化，其實只要挑最簡單的做法達到好吃的目的即可，反正自己家里做沒有必要照搬西人的紛繁復雜。

　　b、牛排起鍋后， 鍋子里面的油其實是留有牛排豐富的風味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是極佳的原料。

　　c、在煎過牛排的熱油鍋里面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香后，加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米淀粉稍許增加液體的厚度，調味即可。方便的很。當然，你也可以在里面添加任何你自己喜愛的香料(spices)或原材料。

　　澆在牛排上面， 即可。

　　健康提示：

　　食用牛肉的習慣最早來源于歐洲中世紀，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。 (本文圖片來源于Pconline攝影部落)