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韓國辣白菜的做法——韓國料理

2011-02-16 16:59:01出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  大白菜800克,蘋果300克,胡蘿卜50克,大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克。

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蘑菇炒牛肉的做法——韓國料理

  制作方法:

  1. 白菜葉洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦);

  2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿后,上置重物,停放過夜;

  3. 次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干;

  4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中,放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻,并用干凈盤子壓實,上罩干凈紗布,室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發酵一天以上),存入冰箱;

  5. 酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

  健康提示:

  蘋果忌于水產品同食,會導致便秘。

  (圖片來源于CFP)

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