食譜原料：

　　大頭魚一個(gè)，豆豉兩湯匙，蒜肉兩粒，姜、蔥、紅椒各少許。生抽1湯匙，油1湯匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少許，水1/3杯。

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　　制作方法：

　　1.大頭魚洗凈后去鰓斬件，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。

　　2.將剁碎的豆豉及蒜肉加入調(diào)味料內(nèi)拌勻。將魚云排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。

　　3.將姜絲、蔥絲及椒絲灑在上面，淋少許油，放入爐內(nèi)，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。

　　健康提示：

　　魚云含豐富膠質(zhì)和蛋白質(zhì)。(圖片來源于CFP)