食譜原料：

　　杏鮑菇225克，檸檬一個，嫩芫荽梗1小束，蔥白2條，蒜1瓣，白糖1湯匙，麻油1湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。

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　　制作方法：

　　1.杏鮑菇切去菇腳硬的部分，用小掃清除菇上泥沙，切去菇蓋作他用，菇身直切成3毫米(0.31厘米)厚片，置于耐熱玻璃鍋內，蓋好放入微波爐加熱1分鐘，移出瀝水。

　　2.杏鮑菇直切成細絲。紅椒、蔥白、蒜瓣亦切細絲。芫荽梗切2厘米段。

　　3.檸檬榨汁，以小刀片出檸檬皮，再切細絲，放在開水內一拖去除苦味，吸干。

　　4.調勻腌汁，與檸檬皮及所有作料同置大碗中拌勻，冷藏后可用。

　　健康提示：

　　此菜入口像吃一筷子面，是十分開胃的小菜。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)