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蒜泥白肉的做法——川菜

2011-02-16 11:22:45出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  五花肉3條、蔥、姜、蒜、香油、生抽、糖、鹽、辣椒、醋、雞精、香菜。

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金腿燉水魚的做法——蘇菜

 

  制作方法:

  1、蔥切段,姜切片。將五花肉入清水中,水要沒過肉,加入蔥姜,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右。

  2、蒜用壓蒜鉗壓成泥,與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁。

  3、香菜切段。

  4、五花肉煮熟,可以用尖點的筷子扎一下,能扎透就好了。

  5、將五花肉放冷后再切片,可以切得薄些。

  6、再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出,碼放在盤中,淋上味汁,撒上香菜即可。

  健康提示:

  本食譜為川菜的代表菜式。

  傳統中醫認為,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。《本草綱目》說:“胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。”。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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