食譜原料：

　　基圍蝦500克、朝天椒25克、花生油、食鹽、姜。

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　　制作方法：

　　1、將鮮蝦洗凈;

　　2、辣椒絲放在味碟上;

　　3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻;

　　4、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

　　健康提示：

　　本食譜為粵菜的代表菜式。

　　蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)