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4大愛眼食譜 讓你吃出明亮雙眸

2010-09-25 16:13:19出處:PCbaby作者:佚名

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  一、愛眼族的必食菜:香椿芽煎蛋餅

  愛眼營養素解析:維生素A&胡蘿卜素

  長時間在電腦前工作,很容易維生素A缺乏,就會出現干眼病和角膜軟化癥。香椿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素;雞蛋中維生素(A、B 、B 、D、E)及生物素的含量也很豐富。

  食譜原料:

  香椿芽100克,雞蛋4個; 醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖。

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4大愛眼食譜 讓你吃出明亮雙眸

  制作方法:

  1.將香椿芽洗凈,摘取嫩芽,較老粗的部分去除。鍋中放水煮沸,加入少量鹽,將香椿芽放入水中汆燙一下撈起,瀝干切末備用。

  2.雞蛋去殼放入大碗中,加入香椿末、鹽、雞精、淀粉后打散。

  3.平底鍋燒熱,加入適量油(讓整個鍋底被油覆蓋),倒入蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻遍布鍋底,改小火煎10分鐘左右。煎制時間根據蛋餅的厚度決定。表面的蛋液變色并開始凝固就可以翻面了,其間可以晃動平底鍋,使其受熱均勻。

  4.將蛋餅翻面,另一面再煎約10分鐘。

  5.根據自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調料。

  6.將蛋餅切成塊,蘸調料食用即可。

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