食譜原料：

　　土豆400克、凈蔥頭100克，花生油500克(實耗50克)，黃油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，姜絲10克。

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圖片來源太平洋親子論壇

　　制作方法：

　　1. 將土豆洗凈去皮，切成1.5厘米大小的塊，蔥頭切0.8厘米大小的丁。

　　2. 將鍋置于火上，倒入花生油，熱后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。

　　3. 把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒時用小火)。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即可。

　　適合人群：大眾，糖尿病人禁忌

　　健康提示：土豆營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

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