食譜原料：

　　主料：牛里脊4兩、紫洋蔥半只、綠柿椒、紅柿椒各1/4只；

　　輔料：清油4湯匙、淀粉2勺(調料盒中的調料勺)、鹽1/2勺(調料盒中的調料勺)、姜少許、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、碎粒黑椒1湯匙。 

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圖片來源于CFP

　　制作方法：

　　1、將牛排切成柳條狀，放入碗中，加入姜絲、一湯匙清油、一湯匙黃酒，攪拌均勻;放置10分鐘左右，再加入生抽、淀粉;

　　2、洋蔥、紅綠柿椒均切成條狀，放入盤中待用;

　　3、牛肉前后共腌制15分鐘后，開鍋炒菜;

　　4、爐火開至中火，放入3湯匙清油，油熱后將洋蔥倒入鍋中爆炒2分鐘，再放入紅綠柿椒熱炒1分鐘;

　　5、這時將牛肉倒入鍋中，翻炒2-3分鐘，放入鹽、碎粒黑椒，繼續爆炒2分鐘，關火，盛盤。

　　健康提示：

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。　

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