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夏季是進補湯,留住營養成分

2010-07-29 10:02:17出處:太平洋親子論壇作者:佚名

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圖片來源CFP

  飯要吃,湯要喝,如果把飯倒到湯里,吃湯泡飯,想必味道應該不錯,但這樣吃科學嗎?

  吃湯泡飯很容易導致消化不良。現在,我們就用切碎的蘋果塊和酸棗汁來說明一下:蘋果塊就好比我們沒有嚼碎的食物,酸棗汁就好比我們胃里的消化液,食物到了胃里要和消化液充分混合,經過胃的蠕動,被碾壓成糜狀,人體才能充分吸收。蘋果塊太大,攪拌起來比較困難,自然與酸棗汁無法充分混合。相反,小塊的蘋果塊兒就容易多了。同樣的道理,我們在吃湯泡飯的時候,食物往往沒有經過充分咀嚼就咽到胃里,當然就不容易消化了。

  湯雖好喝,但也不能亂喝。一般來講,像老人、孩子和腸胃比較弱的病人,適當多喝一些油比較輕的湯,可以增加食欲,幫助消化,總之,我們只有在煲湯、喝湯的時候講究科學的方法,才能攝取更多的營養。

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