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　　杏仁中含有容易致毒的氰酸，而白果的胚芽有毒，這兩種苦味的食物都需要加熱熟食或購(gòu)買(mǎi)加工好的成品，切不可生吃。苦味涼茶分沖泡和煎煮兩種類(lèi)型，決明子、麥冬以及花類(lèi)涼茶可以直接沖泡飲用，而屬于草藥類(lèi)的水箭草、舌上柏、崗梅根則需要像熬中藥那樣用非金屬器皿煎湯飲用。

　　魚(yú)蛇龜鱉的膽雖可提取有效成分入藥，但民間流行的生吞動(dòng)物膽或喝膽酒并不科學(xué)。它既容易引發(fā)食物中毒，也容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)病。同時(shí)，如果吃苦時(shí)實(shí)在難以接受苦的味道，利用木糖醇等不含糖分的甜味劑調(diào)整口味，可以達(dá)到既不影響苦味食品的藥性而食性又適口的目的。

　　其實(shí)現(xiàn)在看來(lái)，在優(yōu)越的生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)苦，不僅對(duì)我們的身體健康大有好處，而且對(duì)我們自己的意志也是一次小小的考驗(yàn)，因?yàn)橹挥心艹钥唷��?huì)吃苦的人才更懂得苦盡甘來(lái)的快樂(lè)。但女性朋友在孕期、經(jīng)期和哺乳期要避免過(guò)量吃苦味的食物。

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