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　　西紅柿中的茄紅素對人體的健康是非常有好處的，那么，是不是吃了西紅柿就可以攝取到茄紅素呢?我們平時吃西紅柿最常見的吃法有生吃、炒著吃或者是做湯，但這些吃法都不能最大限度地攝取到茄紅素。那么，我們到底還能怎么吃呢?告訴您，那就是做番茄醬吃，當然還有番茄沙司。它們所含有的茄紅素量是最高的。為什么這么說呢?因為5噸新鮮的西紅柿才能加工出一噸番茄醬，桶裝番茄醬上面標的重量是198克，差不多是4兩，按照我們剛才所講的1∶5的比例，也就是說吃掉一桶這樣的番茄醬，相當于吃掉了2斤新鮮西紅柿。

　　說了這么多番茄醬，那么，是不是只有吃番茄醬才能攝取茄紅素呢?其實，西紅柿本身有一部分所含有的茄紅素是非常豐富的，那就是西紅柿皮。可是人們一般在吃西紅柿的時候，總是會把皮剝掉不吃，主要是覺得這個西紅柿皮不容易被消化。那有什么辦法能讓我們既能攝取茄紅素、又能把番茄皮消化掉呢?其實方法很簡單，您只要把西紅柿切成極小的塊兒，差不多小拇指頭蓋兒那么大就可以了，這樣不但可以吸收茄紅素，也可以消化西紅柿皮。另外，要告訴您一點，就是番茄皮對便秘還有一定的療效呢!

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