食譜原料：

　　南瓜300克、咸鴨蛋1個、精鹽、料酒、雞精、蔥花、姜片、麻油、食用油等適量。

　　制作方法：

　　1、南瓜去皮，去瓤，洗凈后切成小片；

　　2、咸鴨蛋去殼切成丁；

　　3、在熱油中煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻，待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。

　　健康提示：

　　南瓜中的鈷含量遠遠超過其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果膠被腸道吸收后，會形成延緩脂質(zhì)和糖吸收的膠狀物，并粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，能解毒。