食譜原料：

　　主料：排骨400g，土豆200g，冰糖30g。

　　輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料少量。

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秘制排骨

　　制作方法：

　　1、將排骨清洗切成小塊，土豆切塊泡在水中待用;

　　2、排骨在開水中焯一下，吸取泡沫;

　　3、在鍋中放適量的油，加冰糖煸炒成粘稠的紅色，加入排骨翻炒，使排骨均勻沾上冰糖，這時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料，炒出香味后加水，以漫過(guò)排骨為準(zhǔn)，加適量鹽燜煮30分鐘；

　　4、加入土豆翻炒幾下，加蓋燜煮15分鐘即可上碟。

　　健康提示：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。用冰糖取代了含防腐劑的醬油做菜，讓準(zhǔn)媽媽吃的更放心。